蒸腾效率[Transpiration efficiency) 植物每消耗1000克水所形成的干物质质量（克）。通常用下式表示：
一般植物的蒸腾效率为1～8克／千克，茶树耗水1000克，平均形成干物质3克，蒸腾效率即为3克／千克，茶树干物质形成与失水之比为0.3%。茶树栽培以采细嫩芽叶为对象，芽叶所消耗的水分约占总体的1/5，故芽叶干物质形成与失水之比为0. 06%。蒸腾效率可作为茶树对水分利用情况的指标。蒸腾效率数值越大，表示茶树对水分的利用越经济。
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