茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础

汉代，茶业由湖南东部和湖北蕲州进入江西，此时的制茶技术比较简单，一般是直接将采回的茶叶洗净晒干，加水煮沸，饮用其羹。东晋

古籍中茶树修剪的记载出现较晚，一直到清朝初 年才见于《巨庐游录》和《物理小识》。《巨庐游录》载：一心（ 僧名）云：山中无别

白族主要聚居在云南大理地区。好客的白族人待客有独特的礼节 三道茶。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待水开，把

侗家没有品茗的习惯，却有常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人，都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的煮油茶。清

现在内蒙古草原上游牧人家的饮食大体是这样的：早餐一顿羊肉，另外两餐只喝奶茶。这奶茶就是一锅羊奶里撒上把茶叶，效果是弥补食

茶在民间婚俗中历来是纯洁、坚定、多子多福的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说：茶不移本，植必生子。古人结婚以茶为礼，取其

安徽省： 红茶有祁门的祁红，绿茶有休宁、歙县的屯绿， 黄山的黄山毛峰、黄山银钩，六安的瓜片、齐山名片， 太平的太平猴魁，休

据《宋史食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶计有下列90余种

杭州市民丁云川发现的龙井断碑来历已经弄清，一块是宋代文学家秦观写的《游龙井记》，另一块是明代文学家屠隆写的《龙井茶歌》。