斗 [Dou]①茶名。宋代黄儒《品茶要录》：茶之精绝者日斗日亚斗。②制茶工艺。有些地方，茶事起于惊蛰前，其采芽如鹰爪。初造日试

云南高原早在先秦时代就有古滇国，在西汉时代就有部分地区成为中原的行政区，诸葛亮南征平定夷越后，又对云南的行政区划作了调整

水豹囊[Shuibaonang] 茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》：豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风。每

中国茶叶：基本茶类，再加工茶类基本茶类：一、 绿茶：基本工艺流程：杀青揉捻干燥⑴炒青绿茶：长炒青眉茶(炒青、特珍、珍眉、风

不夜侯[Buyehou] 茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》引胡峤《飞龙涧饮茶》诗日：沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。

普洱茶之文化，台湾茶界知名学者邓时海先生谈到：在数百种茶中，普洱茶是最能代表我历史文化的产物。一是，普洱茶保有我国古代团

茶叶的品类，犹如考古出土的器物一样，是反映和推断过去工艺 与技术水平的一种指示性信据。不论古代何时，只要知道那时有哪种

茶树的人工栽培，是茶叶生产史上第一次也是最有决定意义的一 次飞跃。如果说茶树的栽培是由于茶被人们用作饮料以后的事情，那么

贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了，晋《华阳国志之巴志》载：周武王伐纣，实得巴蜀之师。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为

创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代(1368-1644)谢肇制的《滇略》一书中有士庶用皆普茶也，蒸而团之的记载