武夷岩茶，历史悠久，韵味独特，曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天，武夷岩茶更是倍受青睐，但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的，方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。武夷山人如何向客人介绍武夷岩...

武夷岩茶，“香”与“水”，究竟孰轻孰重？众所周知，武夷正岩茶首重“岩韵”，即是“岩骨花香”，是正岩好茶的最高体现。“岩骨”与“花香”是评判岩茶品质高低、口感优劣程度的两大因子。那这两大因子在影响岩...

“牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。据《崇安县新志》载，“肉桂”在清代就有其名，为乌龙茶之上品，其香极辛锐，具有强烈刺激感。肉桂品种栽种培育至今，其品质更加成熟稳定，表现优异，成为现今武夷岩茶...

题记喝岩茶喝到“苦涩”，已是一种常态，亦是一道疑题，这几天无论是新茶友还是老茶客，不断发来关于岩茶“苦涩”的问题：是只有岩茶才这么“苦涩”吗？为什么有的岩茶带苦尾？“苦涩”是茶叶品质不好的表现吗？关于...

什么是盖杯？盖杯也叫“盖碗”，是一种审评杯，用于开汤审评汤色和滋味的特制瓷杯。杯体呈白色广口形，碗口稍大于碗底。盖杯是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才杯”。盖为天、托为地、杯为人，暗含天...

福建闽北山区（武夷山）产茶已有1500多年的历史，当地茶树种类繁多，分类复杂。按照采茶时期、制茶成分、栽培地区、栽培品种等不同的标准，各有不同的分类方法。初来武夷山的人往往为其复杂的分类所迷惑，简而言...

1、冲泡的流程与要求1.1冲泡流程准备冲泡器具—烧水—温杯—投茶—冲水—刮沫（或淋壶）—出汤—分茶—奉茶—品茶—重复多次（冲水—出汤—分茶—品茶）；中间鉴赏干茶外形色泽、干茶香、杯盖香、水中香、杯底...

大红袍是许多茶友较为喜欢喝的茶叶，但许多人不重视其保存，所以造成下一回再喝时发觉茶叶的品质明显下降，比较严重的产生变质，储存大红袍的方式技巧有什么？储存大红袍的方式技巧如下：1.干燥箱贮藏法目前市面...

武夷岩茶是需要焙火的，而且是多次焙火。在国家首批非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺的表述中，最主要的技艺流程中就有“烘焙”二字。如今，在武夷山，最主要的烘焙方式有炭焙和电焙二种，为能有更好的品...

传统的武夷岩茶因火功高、火气未除，若即刻喝会让人产生燥感，故岩茶新茶不宜现喝；通常会存放3~6个月再喝；而很多茶友又因为岩茶容易返青、香气易消，觉得岩茶不宜长久存放。是的，并不是所有武夷岩茶都适合长...