白鸡冠是所有岩茶中最具辨识度的一种茶，叶片是嫩黄色的，行走在茶山，你未必能一眼认出水仙，肉桂，大红袍的茶树，可一下子就能看到白鸡冠，即使隔着百米远，那抹嫩黄色依旧醒目。其实，白鸡冠是白话茶叶。它的叶子先...

各地冲泡方法人们常说的“功夫茶”并非茶之种类，而是指一种品茗的方法，其“功夫”所在讲究“水为友，火为师”。品尝乌龙茶讲究环境、心境、茶具、水质、冲泡技巧和品尝艺术。1、福建泡法福建是乌龙茶的...

漳平水仙经过压制，形状特殊的茶里，最常见的就是饼状的，从茶马古道开辟至今，已经不算新奇。在民国，当规规整整、四方小巧的漳平水仙出现在市场上时，人民群众都为之眼前一亮：哈？乌龙茶也能做成紧压茶？还是这么可...

乌龙茶又称青茶，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类，根据其不同的产地分为不同的种类。那么，中国乌龙茶种类有哪些？中国乌龙茶种类介绍1、按产地划分（1）闽南乌龙茶红遍大江南北的安溪铁观音就是闽...

一、乌龙茶的概念乌龙茶是经过采摘，萎凋，摇青，杀青，揉捻，干燥等工序后制作而成的茶叶。它主要产于福建省，广东省和台湾。1.萎凋：将采摘的茶叶在阳光下进行晒青，挥发掉茶叶中的青草气，散发茶叶的清香。2.杀青：将...

青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润；有天然的花果香气；滋味醇厚，耐泡；叶底青色，有红边；品质有别于其他茶类。青茶为人们熟知的品种有：铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙、肉桂、水仙等...

乌龙茶主产于福建、广东和台湾三省，其加工采用特殊的萎凋和做青的工艺，又应用绿茶的杀青工艺，是一种半发酵茶。成茶品质风味介于红茶和绿茶之间，既有红的甜醇，又有绿茶的清香，素有“绿叶红镶边”的美誉。品...

乌龙茶的“香”有品种的香，如奇兰的兰花馨香，梅占的梅花香味，铁观音的兰花香，黄金桂的桂花香，毛蟹的花生仁香味等……这些香，究竟来自“何方”？产地的区域香内外安溪因气候，土壤，茶叶耕作，制作的环境不同，乌龙茶...

人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶"。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不"洗茶"的人，是"不讲卫生"、"不懂茶艺"。但有否想过，这样"...

又即将到秋高气爽的秋茶季节。我们聊聊大家常常提到的“春水秋香”。一般，有“春水秋香、夏苦秋淡”的说法。而乌龙茶则更明显，秋茶往往有明显花香。我们可以拆开来看。春水来自哪里？春季的茶好是大家公...