中国传统的六大茶类里，青茶可能是最特殊的一种。它的特殊不在于工艺，而是在于它的名字。其他所有的茶类，大家都闻名而知其性，虽然不敢说所有品牌倒背如流，但总有几个熟悉的能娓娓道来。唯独青茶，若是对茶了...

我国的茶有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶六大分类。青茶，也就是乌龙茶，常说的功夫茶，是介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶，具有绿茶的清香和红茶的甘甜，深受人们喜爱。目前市面上的乌龙茶按原产地可...

俗话说：“制茶功夫好，胜过出门做生意。"众所周知，摇青的目的是走失水分，促进鲜叶充分发醇，形成乌龙茶叶特有的香韵，提高茶叶品质。铁观音发源地西坪，发祥乌龙茶传说中有一节，乌良将军釆茶打猎摇动了篓里茶，篓...

如果只说青茶的话，可能多数都不懂什么是青茶，但是说乌龙茶，那就是很多人都知道的了。青茶是中国茶的代表茶。青茶是一种半发酵的茶，绿叶红边，泡出来的茶汤是透明的琥珀色，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇...

在泡乌龙茶时，你会不会有“怎么会有这么多的茶梗”的疑惑？你是不是有过将粗大的茶梗挑出来丢掉的经历？在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态，茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦，干燥不匀、做形困难、...

铁观音鉴别方法是"干看外形"和"湿评内质(冲水开泡)"这两个程序。观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明...

乌龙茶的香，是一种高昂而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最为典型的特征。甚至可以说，乌龙茶的半壁江山，都全靠了这令人印象深刻的鲜香。尤其对于刚喝茶不久的人来说，乌龙茶的高香回甜...

作为发源于福建一带的代表性茶类，乌龙茶出现的时间并不长，但在沿海却是深受人推崇。随带着这些年茶文化的普及，内地也越来越多人喜欢上了乌龙茶那种高昂的香气，入口馥郁、回甘清甜，几乎没有苦涩的味道。而...

六大茶类中，一提及乌龙茶，茶客们总能想起它出类拔萃的“香气”。乌龙茶，它的香究竟从何而来？据研究表明，茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用“微乎其微”来表示。但是，乌龙茶竟能将其...

中国六大茶类中，有“青茶”一类，那青茶是什么呢？其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字，因其色泽青褐如铁，故旧名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，说到“乌龙茶”那就非常熟悉了。乌龙茶是经过...