品岩茶的流程就是从外到内。一泡好的岩茶需要具备以下几点。一、条索这是直观审评判断的标准之一，条索要壮结紧实匀整。色泽有乌润（乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶）.青褐（青褐色带生气一般指中低焙...

如何实现快出水？①做好准备工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正确摆放。为确保能在第一时间内出汤，公道杯和盖碗之间的距离，不宜太远。通常以一拳的距离为准。一拳的距离，既能保证出水快，又不会...

1.最近都在喝肉桂。不仅在家里喝，在工作室喝，就连和别人斗茶，都是喝肉桂。人家故宫，是一堵朱红墙，看遍朝代更替。笔者的茶桌上的审评碗，则是尝遍肉桂的风味，只可惜，没留下一点痕迹，仍旧洁白无瑕。把所有肉桂，依...

⒈有不少茶友，对快出水有误解。这就像是买家秀和卖家秀。“卖家秀”版，也就是李笔者本人所说的快出水。是指：注水开始，到水开始倒出到公道杯时，是五秒。从注水开始计时，到大部分是茶汤倒干净，是七秒多一些。...

最大的可能性，是在炭焙环节，因为炭焙的火候没有把握到位，导致岩茶的叶片焦化，出现了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，条索在短时间内快速收缩，产生焦味。同时，因炭火燃烧时，会产生些许的烟火气，焦味+烟火气=糊...

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应...

乌龙茶的传说和起源地很久以前福建有个茶农，将采好的茶叶放在了竹篓里，山路很不好走，茶叶在竹篓里来回摇动，产生了奇香。茶农将这种偶然的现象作为茶叶的加工方法，成了独特的摇青，当时就糊里糊涂的把此茶名...

我们说的“手工茶”真正意思指纯手工制作的茶叶，就是制茶环节中的任何一个步骤都是手工制作。全程没有机械参与制作的茶叶称之为“手工茶”。如今武夷岩茶中会采用手工制作的一般有两种情况：一是特殊品...

武夷岩茶大红袍，是中国名茶中的奇葩，它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。众所周知，武夷岩茶大红袍素以“茶中之王”被世人知晓，为何能享得如此美誉呢？高端茶：历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌...

一泡茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺，任何一个因素都是承接的齿轮，任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升，但相应的，任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。武夷...